Όταν μιλάμε για “Μαύρη διατροφή” μιλάμε για το ημερήσιο διατροφολόγιο, το οποίο περιλαμβάνει προϊόντα ολικής άλεσης και όχι μόνο, γνωστά και ως μαύρα τρόφιμα.
Γιατί, όμως, πρέπει να τα επιλέγουμε και ποια τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής για τον οργανισμό μας;
Τα μαύρα τρόφιμα, χαρίζουν πολλά οφέλη στον οργανισμό μας, θρεπτικά συστατικά, συμπληρώνουν μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή και μειώνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση παχυσαρκίας, σακχαρώδη διαβήτη, καρδιαγγειακών και κάποιες μορφές καρκίνου.
Ας δούμε, λοιπόν, την κάθε κατηγορία τροφών ξεχωριστά!
Ψωμί, Δημητριακά, Ζυμαρικά ολικής αλέσεως, Καστανό ρύζι
Περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών, υπέρτασης, διαβήτη και κάποιες μορφές καρκίνου στο πεπτικό σύστημα.
Έχουν τη δυνατότητα να σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να μειώνουν τη δυσκοιλιότητα και τη χοληστερόλη και να προσφέρουν φυτικό σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, χαλκό, σελήνιο, μαγγάνιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Οι διαλυτές τους φυτικές ίνες ρυθμίζουν τα επίπεδα λιπιδίων και σακχάρου στο αίμα, προσφέρουν κορεσμό και αίσθημα πληρότητας που βοηθά στη διαχείριση του σωματικού βάρους και τα αντιοξειδωτικά τους προστατεύουν τα αγγεία από τις ελεύθερες ρίζες.
Συμβάλλουν στην τόνωση του μεταβολισμού, στο σχηματισμό συνδετικού ιστού, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, του ανοσοποιητικού, του καρδιαγγειακού και του θυρεοειδούς αδένα.
Μαύρη Ζάχαρη
Προτιμήστε την ακατέργαστη ζάχαρη σε συνδυασμό με μελάσα, η οποία δίνει το σκούρο χρώμα, ψευδάργυρο, χαλκό, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά.
Μαύρη Σοκολάτα
Ξεχωρίζει διατροφικά γιατί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και συμβάλλει στην αντιμετώπιση της υπέρτασης.
Το κακάο συντείνει στην μείωση της χοληστερόλης και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην αύξηση συγκέντρωσης και στη μνήμη.
Μαύρο Τσάι
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και τανίνες, οι οποίες προστατεύουν από κρυολόγημα.
Περιέχει καφεΐνη, η οποία αυξάνει το μεταβολισμό και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης και εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
Καφές
Συντείνει στον κορεσμό, στη διαχείριση του σωματικού βάρους, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη και καρδιαγγειακών σε μικρή ποσότητα κατά τη διάρκεια της μέρας.
Επίσης, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη, την προσοχή, τα αντανακλαστικά, έχει αντικαρκινική δράση και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης νόσων όπως Alzheimer’s και Parkinson’s.
Μαύρο Πιπέρι
Βοηθάει στην πέψη, μπορεί να δράσει ως φυσικό διουρητικό, μειώνει τη δυσφορία στο στομάχι και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Tip: Η χρήση μαύρου πιπεριού μπορεί να μειώσει την προσθήκη αλατιού.
ΗΜΕΡΗΣΙΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ
ΠΡΩΙΝΟ
2 ριζογκοφρέτες με τυρί και 1 ποτήρι φρέσκο χυμό ή ένα καφέ ελληνικό ή στιγμιαίο χωρίς ζάχαρη
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 μπιφτέκι κοτόπουλο με βραστή πατάτα, βραστά λαχανικά π.χ. καρότο, μπρόκολο και 5-6 ελιές
ΒΡΑΔΙΝΟ
Πράσινη σαλάτα ρόκα, αγγούρι, άνηθο και τόνο σε νερό ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ ΓΕΥΜΑΤΑ 1 γιαουρτάκι με κανέλα και 1 μήλο ή 3-4 τετραγωνάκια μαύρη σοκολάτα και 1 φλ. μαύρο
Comments